我院创新检测方法打击乳制品违法添加行为

        7月4日，由我院食品所承担的国家质检总局科技计划项目“乳制品中β-内酰胺酶抑制剂舒巴坦、他唑巴坦和克拉维酸钾残留量的检测方法研究”通过专家组验收，该检测方法达到国内领先水平。
        据悉，部分牛奶生产者给奶牛喂养大剂量抗生素来治疗奶牛乳腺炎等疾病，导致产出的牛奶中含有抗生素。为逃避相关部门的监管，不法分子在含有抗生素的牛奶中加入β-内酰胺酶来分解抗生素，同时，为了掩盖添加β-内酰胺酶的行为，不法分子又用β-内酰胺酶的抑制剂来掩盖β-内酰胺酶的存在。

        针对市场上出现的以添加β-内酰胺酶抑制剂躲避对乳制品中含有β－内酰胺酶质量监督的问题，我院建立了能同时检测乳制品中β-内酰胺酶抑制剂舒巴坦、他唑巴坦和克拉维酸钾残留量的高效液相色谱和液质联用的检测方法，该方法前处理操作简单，净化效果好，可进行定性和定量检测，具有创新性。该检测方法的建立能有效打击乳制品的违法添加行为，从而保障消费者的合法权益。