省中检所顺利完成国家质检总局专项科研项目

        2008年11月中下旬，国家质检总局下达《关于食品相关产品和化妆品安全性检验评价》专项科研任务，并要求在2009年2月15日前出具项目评价结果和总结报告。省中检所承担对食品添加剂品种胭脂虫红和胭脂树橙的安全性检验评价。
        由于本次任务时间紧、要求严、难度大，省中检所一接到通知，迅速启动科研工作应急预案，根据项目内容和要求成立专项课题组，指定国家加工食品质量监督检验中心余清博士担任课题组组长，负责制定胭脂虫红和胭脂树橙样品市场调研方案，确定胭脂虫红和胭脂树橙样品采集数量和渠道，建立样品安全性评价测试项目及检测方法。该项目日前通过了专家组评审，评审评价胭脂虫红和胭脂树橙产品普遍存在色素主含量偏低，部分产品甲醇溶济残留超标和个别产品重金属超标等问题，本研究结果将为加强色素产品的安全监管提供重要的参考依据。
        为确保本次任务按期完成，在短短2个多月时间里，科研组9名成员放弃业余时间以及春节长假，对福建、山东、河北、广东等省份21个胭脂虫红和胭脂树橙生产企业或经销商进行调研考察，采集了来自德国、智利、秘鲁、美国、丹麦5个国家进口或国内分装的样品。并通过对国内外有关资料的分析研究，结合胭脂虫红和胭脂树橙本身产品特性、加工工艺等方面综合考虑，选择色素主含量、砷、铅、汞、镉、二氯甲烷、丙酮、异丙醇、甲醇、己烷、乙醇、乙酸乙酯、乙腈等项目对胭脂虫红和胭脂树橙产品的安全性进行检测分析。 
        附注：胭脂虫红（Cochineal carmine），又被称为胭脂虫红提取物、胭脂红、胭脂红酸、胭脂虫红铝等，是优质的蒽醌类色素，色调亮红鲜艳，作为一种主要的红色色素，胭脂虫红被人类使用已有千年的历史。胭脂虫红色素是从生长在仙人掌上的雌性胭脂虫受精虫体內提取的一种天然色素，主要活性成分是胭脂虫红酸（carminic acid），而商业胭脂虫红产品本身则是胭脂虫红酸的铝螯合物。 
        胭脂树橙（Annatto）是由胭脂树(Bixaorellana，亦称红木，主要生长于巴西、厄瓜多尔、牙买加、西印度群岛等地)种籽表皮用食用级萃取溶剂提取而得的一种食用天然黄橙色素。